" Bacco "

Un paio di mesi ho avuto l'occasione di collaborare con la gentilissima azienda " Bacco " e con una squisitissima crema al pistacchio ho realizzato questo dolce....Se vi fa piacere potete anche vedere le precedenti ricette che ho creato con i loro validissimi prodotti...





La golosa di Bacco " crema dolce di pistacchio "

Dalla tradizione deriva l'innovazione. Inutile descriverla: bisogna assaggiarla.

Ingredienti

zucchero, oli e grassi vegetali, pasta pura di pistacchio 30% (pistacchi tostati e raffinati, clorofilla E 141, curcumina E100), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, emulsionante (E322 lecitina di soia), aromi. 

" Tortine di pasta biscotto "

Ingredienti

80 gr di farina 00

30 gr di fecola di patate

3 uova

4cucchiai di latte intero

2 cucchiai lievito per dolci

125 gr di zucchero

1 pizzico di sale

Preparazione

Lavorare i tuorli con lo zucchero.......

Aggiungere due cucchiai di latte fino ad ottenere una crema soffice e senza grumelli.

Mettere l'altro latte,la fecola la farina e il sale,continuando a mescolare per pochi minuti.

Versare il lievito.....

E infine gli albumi montati a neve ben ferma...

Mescolare delicatamente fino ad amalgamare il tutto.

Foderare una teglia con carta da forno,versandovi il composto e infornare a 180 ° per 10 minuti circa.La cottura dipende dal proprio forno.

Tagliate in due la pasta biscotto e spalmare la crema al pistacchio.

Ottenere delle mini tortine....proprio come queste spolverizzando il tutto con zucchero a velo.

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