Bacco Tipicita' al Pistacchio

Benvenuti nella terra di Bacco, “credenza divina” che custodisce un progetto di rivisitazione e sperimentazione gastronomica, nell’intento di gustare con uno spirito nuovo e dinamico i sapori tipici del territorio di Bronte: ingredienti di prima qualità, lavorazione tradizionale, massimi standard igienici, nuove ricette e design accattivante. Il tutto nasce dalla consapevolezza di vivere in un territorio unico come quello vulcanico dell’Etna con le sue eccellenti materie prime, e dalla voglia di riproporne le tipicità non più come semplici ‘prodotti locali’, ma valorizzandone la specificità e la qualità in ambito nazionale e non solo. Bacco è l’unico laboratorio gastronomico che declina il pistacchio e la frutta secca in tutte le sfaccettature puntando sulla peculiarità e sulla novità, è il piacere del palato unito a quello dell’occhio, per assaporare a pieno il bello della tavola.

Ed eccovi lo splendido  territorio da dove nasce tutto ciò

La terra di Bacco è Bronte, sulle pendici dell’Etna. Questo caratteristico paese è rinomato per la produzione di una pregiata varietà di pistacchio, conosciuto appunto come ‘pistacchio di Bronte’ e così buono e profumato da essere stato ribattezzato ‘oro verde dell’Etna’. E’ risaputo, infatti, che questo frutto dal colore verde smeraldo è un concentrato di salute grazie alla sua provenienza: i terreni lavici su cui cresce vi conferiscono proprietà organolettiche peculiari e un gusto che altre varietà di pistacchio non possiedono. La raccolta avviene ad anni alterni, e alla fine dell’estate Bronte la festeggia con una sagra che diventa un grande banchetto a cielo aperto.

L'obiettivo di Bacco e di far conoscere in Italia e all’estero tutte le specialità culinarie siciliane. Eccone un assaggio virtuale per chi ancora non ha gustato le loro tipicità. E poi, non resta che provare per credere.


E’ ormai evidente che Bacco è prima di tutto un gruppo di amanti della buona tavola, curiosi e sperimentatori proprio come chi cerca l’ingrediente che fa la differenza spulciando in dispensa: vi presentano una collezione di ricette e abbinamenti per gustare i sapori di Bronte. E dato che non si finisce mai di sperimentare, la loro credenza si arricchirà continuamente di spunti sempre nuovi! Proprio per questo motivo, vogliono proporre a tutti i buongustai che passeranno nel loro sito di lasciare un ‘assaggio’ della loro presenza: una ricetta, un consiglio, un pensiero. D’altronde, non esiste miglior scambio di idee come a tavola.

In più nel sito si potrà scaricare il ricettario contenenti le varie ricette.



Ecco cosa mi ha inviato la cortese azienda

" ColomBacco "
Confezione " Spakkimi "
Farina di pistacchio
Pesto di mandorle
Pesto alla brontese al 70 %
Le cremose di Bacco al " caffè "
Le cremose di Bacco ai " frutti di bosco "
Le cremose di Bacco al " mandarino "
Le cremose di Bacco al " limone "
Le cremose di Bacco alla " mandorla "
La golosa di Bacco " crema dolce di pistacchio "
CiokkoBacco



 " ColomBacco "

Selezione del miglior pistacchio, una preparazione impeccabile e una fragranza unica garantiscono un dolce pasquale di valore assoluto.

Per essere la prima volta che assaggio la colomba al pistacchio che Bacco mi ha gentilmente inviato, devo dire che sono rimasta davvero soddisfatta,la crema al pistacchio si sposa benissimo con questa colomba che abbinata alla copertura ne rende qualcosa di unico, che ho trovato piacevolissima al palato,e alle papille gustative,per poi non parlare del profumo che si percepiva già a confezione chiusa.

" Pesto alla brontese al 70 % "

Preparato con il 70% di pistacchio e il migliore olio extravergine d'oliva.

Ingredienti

pistacchio 70%, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Ed ecco l'uso che ho fatto di questo fantastico pesto.

Ho messo a bollire i miei adorati spaghetti in acqua salata.

Una volta pronta ho aggiunto il pesto al pistacchio 70 %.

Infine ho messo del parmigiano per risaltare il tutto.

Buon appetito.

Questo pesto al pistacchio risulta al palato delicato,personalmente l'ho consumato cosi com'era ma lo si può abbinare anche con altri ingredienti in base hai propri gusti.Appena io e la mia famiglia, abbiamo assaggiato la combinazione, fra il pesto al pistacchio e il parmigiano,il risultato è stato ottimo,in bocca si potevano sentire i pistacchi e la loro consistenza gradendo questa unione di sapori che abbiamo apprezzato davvero tanto.

" Pesto di mandorle "

Esalta i primi, le verdure e il pesce, in una spirale di sapori da gustare in armonia con i vini siciliani.

Ingredienti

mandorle 65%, olio di semi di girasole, sale, pepe.

Ecco cosa ho preparato con questo pesto di mandorle

"  Pennette al pesto di mandorle e speck "

Ingredienti

Pesto di mandorle " Bacco "
5 fette speck
Mezza cipolla
Olio extra vergine d'oliva
2 pomodori 

Preparazione

Soffriggere la cipolla con l'olio d'oliva,e quando la cipolla si sarà dorata,aggiungere i pomodori.

Mettere le fette di speck tagliate precedentemente 

Aggiungere tre cucchiai di pesto di mandorle Bacco,e lasciarlo cucinare per pochissimi minuti.

Portare ad ebollizione l'acqua e cucinarvi le penne....che si abbinano perfettamente a questo delicatissimo pesto di mandorle.

Quando la pasta sarà cotta aggiungervi il condimento e mescolarlo per bene.

Eccovi il piatto finito

Questo fantastico abbinamento di sapori ha soddisfatto tutti in famiglia.

" Farina di pistacchio "

Puro pistacchio di Bronte per tutte le pietanze, dolci e salate.

Ingredienti

pistacchio 100%


" Cotoletta di pollo con farina di pistacchio "

Ingredienti:

Farina di pistacchio " Bacco "
Petti di pollo per cotolette
2 uova 
Pangrattato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Burro per friggere

Preparazione

Mettere i petti di pollo, nelle uova sbattute.....
In un altro piatto versare il pangrattato con il sale,il pepe e infine la farina di pistacchio....girare il tutto con un cucchiaio, in modo che il pangrattato e la farina di pistacchio diventino un tutt'uno.

Prendere il petto di pollo, precedentemente passato nell'uovo, avendo l'accortezza di far sgocciolare l'uovo in eccesso.

Poi passarle nel composto di pangrattato,cosi da impanarle per bene.

In una padella mettere il burro,e accendere il fuoco a fiamma bassa....quando si sarà sciolto e inizia a soffriggere, mettere le cotolette e fatele friggere il tempo necessario finché non diventino dorate.

Quando saranno pronte adagiarle su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Mettere in un piatto da portata e il gioco è fatto.

Il risultato è stato una squisitezza....

" Spakkimi "

Il pistacchio si fa dolce e croccante, in allettanti sfoglie tutte da mordere.

Ingredienti

Pistacchio 50%, sciroppo di glucosio, grassi vegetali non idrogenati, latte intero in polvere, zucchero, destrosio, emulsionante E322.

" Le cremose di Bacco al caffè "

I sapori della Sicilia: dai prodotti dell'Etna a quelli delle valli, per accontentare e soddisfare le più ambite voglie. Arancia, limone, mandarino, peperoncino, cannella, caffè, mandorla, nocciola.. e da oggi, anche cioccolato fondente e frutti di bosco.

" Le cremose di Bacco ai frutti di bosco "

Ho trovato queste creme veramente squisite,al palato si possono percepire i vari sapori che caratterizzano le  varie creme con i diversi gusti risultando uniche e particolari.

" Le cremose di Bacco al mandarino "

Ecco come ho utilizzato questa crema al mandarino

" Occhietti di bue "

Ingredienti

250 gr farina

125 gr burro

100 gr zucchero

1 pizzico di sale

1 uovo

4 gr lievito

la scorza grattugiata di un limone

Preparazione

Mettere il burro a temperatura ambiente per un pò; metterlo in una ciotola e unire la buccia grattugiata del limone e versarvi lo zucchero,il sale e l'uovo.Poi aggiungere la farina e infine il lievito.

Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,fino a ottenere una palla.

Infine ricoprire con pellicola e far riposare in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere l'impasto e stenderlo con il matterello,dando la forma di biscotti che si desidera,io ho scelto quella degli occhietti di bue.

Adagiare i biscotti su una teglia con carta da forno e metterli in forno a 180° finchè non diventano dorati.La cottura dipende dal forno che si  utilizza.

Ecco il risultato,...

Io ho deciso di farcirli con la cremosa di Bacco al mandarino 

" Le cremose di Bacco al limone "

" Le cremose di Bacco alla mandorla "

La golosa di Bacco " crema dolce di pistacchio "

Dalla tradizione deriva l'innovazione. Inutile descriverla: bisogna assaggiarla.

Ingredienti

zucchero, oli e grassi vegetali, pasta pura di pistacchio 30% (pistacchi tostati e raffinati, clorofilla E 141, curcumina E100), latte scremato in polvere, siero del latte in polvere, emulsionante (E322 lecitina di soia), aromi..

" CiokkoBacco "

Il cioccolato incontra il pistacchio, e nascono voluttuose tavolette a cui è impossibile resistere.

Ingredienti

zucchero, burro di cacao, pasta pura di pistacchio 10% (pistacchi tostati e raffinati, clorofilla E141, curcumina E 100), latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aromi.

Con grande gioia ringrazio Bacco, per avermi dato la possibilità di provare queste squisitezze, che ho trovato di ottima qualità e uniche nel suo genere.Vi invito a visitare il loro sito web dove si possono trovare i vari prodotti che se provati non vorrete più lasciare.

Contatti 

Facebook https://www.facebook.com/baccopistacchio?ref=ts&fref=ts

Sito Web http://www.baccosrl.com/home